Tipos de mezcal, guía breve para conocerlos
En donde crecen, los agaves o magueyes protegen a las ciudades como si fueran soldados
GUSANITO
Es considerado por muchos como una plaga, y por otros, como una delicia de la cocina mexicana. Este animalito es una larva que se cría en distintas especies de agave, entrometiéndose en varias partes de la planta, tales como la raíz y las pencas. Así, esta sección-cápsula seguirá la forma de vida del gusano de maguey: se entrometerá entre las secciones de la revista.
Mezcal Fidencio y Mezcal Del Amigo: El sabor de la tradición
La casa Jiménez lleva consigo varias generaciones produciendo mezcal. Déjate impresionar por la historia y
El Consejo Regulador del Mezcal, una mirada hacia adentro
Rocio Noblecilla Esta bebida de los dioses, que tanto nos gusta, está garantizada como «mezcal»
Caminos del Mezcal. Una ruta llena de sabores
Conoce la ruta turística sobre los “Caminos del mezcal” e inclúyela en tu próximo viaje
La maquila del mezcal: ¿cómo trabajan los grandes productores?
Teresa Cortés Cuando disfrutamos de un buen mezcal, nada es más importante que ese momento.
Colectivos mezcaleros en Oaxaca y el auge del mezcal
Mezcales hay muchos, pero producirlos con verdaderos maestros mezcaleros, pocos. Conoce un poco más sobre
Mezcal Cuishe, Mezcal Tepextate: dos agaves con historia
Además del agave espadín y tobalá, hay otros dos magueyes que aparecerán constantemente en tus
La crema de mezcal: los sabores dulces de Oaxaca
¿Con antojo de mezcal, pero buscas algo un poco dulce? La crema de mezcal es
Mezcal espadín, mezcal tobalá: ¿Los más populares?
Existen muchas variedades de agaves, pero los mezcales espadín y tobalá suelen ser los más
Cinco marcas controversiales de mezcal
Cada día hay nuevas marcas de mezcal, y seguro ya conoces muchas de ellas, pero,