UN POQUITO DE MEZCALES Y OTRO TANTITO DE ANIMALES
Pamela Flores Si alguien nos pidiera dibujar en blanco y negro una botella de mezcal,
GUSANITO
Es considerado por muchos como una plaga, y por otros, como una delicia de la cocina mexicana. Este animalito es una larva que se cría en distintas especies de agave, entrometiéndose en varias partes de la planta, tales como la raíz y las pencas. Así, esta sección-cápsula seguirá la forma de vida del gusano de maguey: se entrometerá entre las secciones de la revista.
SEÑALES DE IDENTIDAD DEL MEZCAL
Elizabeth Arias Dice el dicho: “Las apariencias engañan”. Por eso, cuando elijas un
LA RUTA DEL MEZCAL
Elizabeth Arias En donde crecen, los agaves o magueyes protegen a las ciudades como si
CINCO AGAVES QUE SEGURO HAS PROBADO Y NO LO SABÍAS
Alejandra Arteaga García México cuenta con una rica tradición de bebidas producidas del agave.
¿CONOCES A MAYAHUEL? TODO SOBRE LA DIOSA DEL AGAVE
Por Claudia Alatorre Quizá hayas escuchado alguna vez el nombre de Mayahuel. Se le conoce
AGAVES Y MEZCAL. ¿DENOMINACIÓN DE ORIGEN o INDICACIÓN GEOGRÁFICA?
¿Qué tanto sabes de las denominaciones de origen en México? Por Alejandra Arteaga García La
PAMFA: por una certificación no lucrativa
Por Redacción QUIXE Fotografía: Alma Vazquez y Carlos Bustamante En Sola de Vega, entrevistamos a