Si existe un complemento para nuestras comidas que no puede faltar en la mesa es el picante. Y es que ya sea en forma de chilito, salsa o cualquier otra presentación, no hay nada mejor para darle un toque de sabor. En la comida de Oaxaca también se cumple esta regla, pues las salsas son…
Este postre está elaborado principalmente de maíz, un ingrediente fundamental en la gastronomía de Oaxaca. El nicuatole es uno de los postres más tradicionales de Oaxaca. Se dice que sus raíces se remontan a la época prehispánica, pero el registro más temprano data del siglo XIX, con recetas muy parecidas a las de su versión…
Este pan tiene sus propios secretos y solo los conocen quienes, con la experiencia, han logrado maestría en su elaboración. En el Istmo de Tehuantepec se extiende una tradición culinaria como ninguna otra, que a través de su preservación ha unido generaciones. Uno de los ejemplos más representativos es el pan marquesote, una delicia de…
Conozcamos el delicioso sabor que pone en alto el nombre de Oaxaca. Dice la canción de Lila Downs: “Cuentan que en Oaxaca se toma mezcal con café”. Y es que en tan solo una frase esta gran composición reconoce dos grandes productos del estado: un buen mezcalito y el delicioso café. Aprovechando el ritmo cadencial…
Este maravilloso ingrediente sirve para cocinarse en puré, con elote, pozol, o en tortillas rellenas de frijoles. Para nadie es un secreto que la comida oaxaqueña es un tesoro que deslumbra con la riqueza de sus sabores y tradición. Cada una de las ocho regiones del estado cuenta con sus propios platillos que deleitan el…
No te pierdas la oportunidad de visitar estos pedacitos de Oaxaca en la capital del país. Tlayudas, mole, chapulines, mezcal… ¿Quién puede resistirse a estos manjares de la gastronomía oaxaqueña? Lamentablemente, no siempre es posible viajar a Oaxaca para disfrutar de su comida; pero no te preocupes, la Ciudad de México tiene la solución perfecta…
Este famoso restaurante se coloca como una de las mejores propuestas culinarias de la ciudad. Ubicado en el corazón del Centro Histórico de Oaxaca, Los Danzantes ha sido emblema de la gastronomía del estado. Este famoso restaurante se coloca como una de las mejores propuestas culinarias de la ciudad. Su menú ofrece una experiencia completa…
En la antigüedad, el tejate era parte fundamental de las ceremonias agrícolas. Oaxaca es una tierra que ha sabido conservar sus tradiciones y su gastronomía a lo largo de los siglos. Seguramente ya habías escuchado que los tamales oaxaqueños se consumen desde tiempos prehispánicos. Pero, ¿sabías que también existen bebidas tradicionales que han sobrevivido al paso…
¡Nuestra querida cocina oaxaqueña ha sido reconocida a nivel mundial! La reconocida Guía Michelin llegó por primera vez a México, y 157 restaurantes de diversos estados de la república fueron incluidos en la prestigiosa lista, que desde hace más de un siglo reconoce la calidad y excelencia gastronómica. Lo sorprendente (o no tanto, en realidad)…
¿Te consideras un amante de los tamales oaxaqueños? Su autenticidad podría estar en duda. ¡Ah, los tamales oaxaqueños! ¿Quién puede resistirse a ese manjar envuelto en hojas de plátano? Los hay de todos los sabores, colores y tamaños; y es que este platillo mexicano posee una riqueza impresionante. Pero, ¿qué pensarías si te dijera que…
