Mezcal Fidencio y Mezcal Del Amigo: El sabor de la tradición

La casa Jiménez lleva consigo varias generaciones produciendo mezcal. Déjate impresionar por la historia y las botellas que nos regalan con su Mezcal del Amigo y Mezcal Fidencio. El sabor de un mezcal nace del tiempo, de la tierra, del azúcar que ha acumulado el maguey. Así es: los años les dan sabor a nuestros…

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El Consejo Regulador del Mezcal, una mirada hacia adentro

Rocio Noblecilla Esta bebida de los dioses, que tanto nos gusta, está garantizada como «mezcal» gracias a las certificaciones otorgadas por varios organismos; entre ellos, el Consejo Regulador del Mezcal y la Secretaría de Economía, en colaboración con instituciones vinculantes y leyes. En resumen, son instancias que velan porque cada vaso de mezcal que nos…

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La maquila del mezcal: ¿cómo trabajan los grandes productores?

Cuando disfrutamos de un buen mezcal, nada es más importante que ese momento. Es decir, que resulta poco probable que nos detengamos a pensar en todo lo que se ha realizado para que ese trago llegue a nuestra mesa. Y es que se ha invertido tiempo, y mucho, pero mucho esfuerzo por quienes participan en…

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Mezcal Cuishe, Mezcal Tepextate: dos agaves con historia

Además del agave espadín y tobalá, hay otros dos magueyes que aparecerán constantemente en tus botellas: el mezcal cuishe y el mezcal tepextate. Conoce más sobre ellos a continuación. Rocio Noblecilla Los agaves tienen gran valor histo?rico, cultural y econo?mico, ya que son fuente de diversos productos: alimentos, bebidas fermentadas y destiladas -aguamiel, pulque, mezcal,…

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