El Consejo Regulador del Mezcal, una mirada hacia adentro
Rocio Noblecilla Esta bebida de los dioses, que tanto nos gusta, está garantizada como «mezcal»
GUSANITO
Es considerado por muchos como una plaga, y por otros, como una delicia de la cocina mexicana. Este animalito es una larva que se cría en distintas especies de agave, entrometiéndose en varias partes de la planta, tales como la raíz y las pencas. Así, esta sección-cápsula seguirá la forma de vida del gusano de maguey: se entrometerá entre las secciones de la revista.
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¿Con antojo de mezcal, pero buscas algo un poco dulce? La crema de mezcal es
Mezcal espadín, mezcal tobalá: ¿Los más populares?
Existen muchas variedades de agaves, pero los mezcales espadín y tobalá suelen ser los más
Cinco marcas controversiales de mezcal
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Los palenques de mezcal: el lugar donde se destila la magia
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Mezcal Relatos, tramando las bebidas
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