¿Quieres probar el sabor del pasado oaxaqueño? De la mano de investigadores, Comixcal recrea platillos de hace más de 100 años. Alexis Jiménez ¿Alguna vez te has imaginado probar comida oaxaqueña del pasado, como de los primeros años del México independiente? ¿Cuántas recetas y platillos crees que se sigan preparando en la actualidad? Aunque parezca…
La casa Jiménez lleva consigo varias generaciones produciendo mezcal. Déjate impresionar por la historia y las botellas que nos regalan con su Mezcal del Amigo y Mezcal Fidencio. El sabor de un mezcal nace del tiempo, de la tierra, del azúcar que ha acumulado el maguey. Así es: los años les dan sabor a nuestros…
Rocio Noblecilla Esta bebida de los dioses, que tanto nos gusta, está garantizada como «mezcal» gracias a las certificaciones otorgadas por varios organismos; entre ellos, el Consejo Regulador del Mezcal y la Secretaría de Economía, en colaboración con instituciones vinculantes y leyes. En resumen, son instancias que velan porque cada vaso de mezcal que nos…
¡Pásele, marchante! Entérese del origen del Mercado 20 de Noviembre, icónico lugar de la ciudad de Oaxaca Scarlet Rubí Nadie lo podría negar: los mercados de México son una joya cultural y culinaria, y en la capital de Oaxaca se encuentra uno que es verdaderamente imperdible cuando se visita esta bella ciudad con cielos de…
Conoce cómo la obra maestra del escritor inglés Malcolm Lowry (1909-1957) está inspirada por las experiencias más importantes que vivió en Oaxaca. Su novela Bajo el volcán se publicó en 1947, pero tomando en cuenta sus notas personales, se sabe que comenzó a escribirla aproximadamente en 1936, año en el que llegó a México. Viaja en…
Conoce la ruta turística sobre los “Caminos del mezcal” e inclúyela en tu próximo viaje a Oaxaca. Santiago Matatlán es reconocido como la «Capital Mundial del Mezcal», sus palenques y la gran variedad de productos que nos ofrece lo posicionan como el más famoso entre los pueblos productores. Pero, durante el viaje hacia este centro…
Conoce esta marca de lentes oaxaqueños hechos de residuos de plástico. Karla Cadena ¿Qué sucede con el plástico que consumes y desechas? De los ocho millones de toneladas de plástico que se producen en México, menos del 7 por ciento es reciclado. Ante esta problemática, ha tomado fuerza el suprarreciclaje o upcycling, que consiste en…
Istmeña, humanista y emprendedora: te presentamos a Marahí López, chef y fundadora del restaurante Comixcal. Scarlet Rubí Oaxaqueña y orgullosamente istmeña, la chef oaxaqueña Marahí López es una extraordinaria chef que ha compartido su trayectoria con el equipo Quixe, desde los primeros pasos que la llevaron a la apertura de su restaurante Comixcal, hasta sus…
Conoce los cuatro panteones de la capital oaxaqueña que no te puedes perder. Scarlet Rubí Dicen que uno no solamente es de donde nace, sino también de donde están enterrados nuestros ancestros, nuestros muertos queridos a los que homenajeamos cada día y, con especial devoción, en una de las festividades más importantes para los mexicanos:…
Istmeña, humanista y emprendedora: te presentamos a Marahí López, chef y fundadora del restaurante Comixcal. Scarlet Rubí Ya conoces Comixcal, un lugar en la Ciudad de México donde a diario suceden magníficos encuentros con la comida oaxaqueña. En esta ocasión, entrevistamos a Marahí López, chef y fundadora de este magnífico restaurante, quien nos compartió…
