¿Con antojo de mezcal, pero buscas algo un poco dulce? La crema de mezcal es una alternativa perfecta; se trata de una bebida que añade muchos sabores al paladar. Elizabeth Arias En tus próximas reuniones sorprende a tus amigos y familiares con una deliciosa crema de mezcal de Oaxaca. Les van a encantar los…
Hay tantas comidas en Oaxaca, pero no todas tienen esa enorme fama como la tlayuda, esas grandes tortillas que te desafían a terminártela ¡A que no me lo van a creer, queridos internautas! Hace algunos años, uno de los platillos mexicanos (orgullosamente, claro) que mejor representa a Oaxaca se coronó como uno de los alimentos…
La poeta Ñuu savi Nadia López García nos cuenta sobre sus motivos para escribir, sus temas e inspiraciones. Pamela Flores y Edgar Vargas / Redacción Quixe Hace unos años tuve la fortuna de conocer a Nadia López García. En mi memoria habitan diversas pláticas que hemos entablado desde entonces. Todas estas conversaciones han sido,…
El estado alberga muchas tradiciones que han pasado de generación en generación. Los saberes ancestrales de Oaxaca tienen todavía mucho que decir al mundo. Rocio Noblecilla En Quixe ya lo hemos mencionado, Oaxaca es mágico; todo el estado está lleno de secretos de las civilizaciones prehispánicas, la naturaleza y la cosmovisión de su pueblo. Los saberes ancestrales…
Existen muchas variedades de agaves, pero los mezcales espadín y tobalá suelen ser los más socorridos. Aquí te explicamos lo que tienes que saber sobre ellos. Rocio Noblecilla Mucho hemos escuchado del mezcal espadín y tobalá y habrá quienes al llegar a un restaurante sean de los primeros que pidan, o que tengan en su casa…
Casa Oaxaca no sólo es uno de los mejores restaurantes de Latinoamérica, sino que de la mano de Portozuelo también ofrece platillos de excelencia, con respeto a la naturaleza. Karla Cadena Oaxaca y su gastronomía están de moda. No solamente la ciudad de Oaxaca ha sido nombrada como el mejor destino gourmet de México por…
Tantos alimentos en Oaxaca y tantos sabores que probar: los moles de Oaxaca harán una explosión de sabores en tu boca. Conoce todo sobre ellos. Seguro que tú también estarás de acuerdo… ¡Uno de los más grandes placeres de la vida es comer!?Y es doble el deleite si se trata de comida y moles de…
¿Te ha pasado que conoces a un extranjero y él sabe más cosas que tú sobre el lugar de donde eres? El neurólogo y escritor Oliver Sacks en sus notas de viaje, en Diario de Oaxaca (Anagrama, 2002), narra historias y experiencias que vivió en Oaxaca y que pocos de sus habitantes sabemos. Si eres…
Cada día hay nuevas marcas de mezcal, y seguro ya conoces muchas de ellas, pero, ¿conoces estas cinco marcas controversiales de mezcal? Si existe un destilado que nos hace perder la cabeza, ese, indudablemente, es el mezcal. No por nada se dice que esta bebida “no se toma… se besa”. Y es que casi todos…
El sazón de Oaxaca es difícil de replicar fuera de sus fronteras; sin embargo, Comixcal tiene una propuesta que trae la comida oaxaqueña a la CDMX. A todos nos ha pasado. Estás lejos de las tierras oaxaqueñas y de repente se te antoja comerte una tlayuda. Todo se resuelve si estás en Oaxaca, pero, ¿cuántas…
