Hay tantos destilados de agave, que a veces los nombres pueden confundir. Conoce aquí los nombres que les damos a estos agaves para ser el amo de los mezcales. La palabra mezcal proviene del náhuatl mexcalli “maguey cocido” que, a su vez, está compuesta de dos vocablos: metl, maguey, e ixcalli, cocido. El nombre hace…
Existen muchas bebidas en México, pero los destilados de agave tienen una historia especial a lo largo del país. Te suenan estos destilados de agave: ¿bacanora, sotol, comiteco, raicilla o tuxca? Prepárate para renovar tu biblioteca mezcalera, porque a continuación iniciaremos un recorrido que te llevará a examinar qué los hace especiales; estamos seguros de…
Si estás iniciando tu viaje en los destilados de agave, quizá te preguntes cómo tomar mezcal. Aquí te contamos si debes acompañarlo o no. Aunque a lo largo de estos años el consumo de mezcal ha aumentado, algunas personas no están seguras de cómo tomar mezcal -como yo, antes de trabajar en una barra. La…
Una costumbre que todos hemos hecho tiene un origen muy curioso: copas, guerras y venenos Resulta interesante observar cómo las personas tenemos rituales que nos permiten relacionarnos con otros individuos. Incluso existen hábitos antiguos en los que no pensamos y que hemos perpetuado durante toda nuestra vida; un ejemplo: el famoso brindis. ¿Te has preguntado…
Alejandra Arteaga García México cuenta con una rica tradición de bebidas producidas del agave. Sólo en el territorio nacional, las especies de esta ancestral planta (familia Agavaceae) ascienden hasta 159 (más del 70% de todas las existentes en América); de este gran número, 119 son endémicas, es decir, nacen únicamente dentro de las fronteras…
Así como Dionisio le dio el vino al hombre, Mayahuel nos dio los destilados del maguey. Conoce su leyenda a continuación. Por Claudia Alatorre Quizá hayas escuchado alguna vez el nombre de Mayahuel. Se le conoce como la diosa mexica del maguey, la encargada de alegrar el corazón de los hombres a través del pulque,…
La denominación de origen en los destilados del agave resulta sumamente importante. Entérate de cuáles son y aprende cómo diferenciarlos. Por Alejandra Arteaga García ¿Qué tanto sabes de la denominación de origen en México? La denominación de origen es lo que hace especial a una bebida. Se trata de una norma que regula la calidad…
Por Redacción QUIXE Fotografía: Alma Vazquez y Carlos Bustamante En Sola de Vega, entrevistamos a la certificadora PAMFA, una certificadora y verificadora cuyas oficinas se encuentran en Michoacán, Jalisco, Colima y Oaxaca. VR: ¿Cómo te llamas? EG: Me llamo Edgar García Serrano, me desempeño como verificador de productos en el área de mezcal en PAMFA….
Conoce el origen y el flow de esta nueva propuesta en Oaxaca. Salón Damajuana ofrece ambiente, buenas bebidas y una espectacular decoración. Por Redacción QUIXE Digital El pasado 5 de octubre se inauguró el Salón Damajuana, un bar que se ubica muy cerca del centro de la cosmopolita Oaxaca de Juárez. El espectacular evento tuvo…
Por Redacción QUIXE Fotografía: Carlos Bustamante El equipo de QUIXE tuvo el placer de entrevistar a José Trinidad Gaytán, actual productor mezcalero de la marca mezcal Del Tío Ro, en el marco del Vive Mezcal, en el Centro de Convenciones de Oaxaca. VR: Cuéntame de ti ¿Cuál es tu rol dentro del mezcal Del Tío…
