¡Este restaurante recrea platillos con más de 200 años de historia! Gracias a un proyecto de recuperación gastronómica, ahora podemos saber que sabores se disfrutaban en Oaxaca a lo largo de su historia y específicamente durante la Independencia de México. Historiadores y chefs se unieron en el restaurante Comixcal para descifrar y preparar las recetas de uno…
¿Sabías que el estado de Oaxaca es uno de los principales productores de mango en México? En los campos de Oaxaca se cultiva un tesoro de la naturaleza: el mango. Este fruto dorado, jugoso y dulce ha convertido a México en el principal exportador a nivel mundial, y la entidad oaxaqueña es uno de sus principales productores. Acompáñanos y…
¡Un verdadero orgullo mexicano que nos hace brillar en la escena mundial de los quesos! Con el quesillo una cosa es indiscutible: tiene un sabor delicioso e inigualable. Recientemente, este manjar, también llamado queso Oaxaca, se ha ganado un lugar privilegiado entre los mejores quesos del mundo, llevando el nombre de México a lo más…
¡No dudes en asistir a la Feria de la Nieve y el Mezcal! Y sé parte de esta refrescante y deliciosa experiencia. Se acerca la temporada más calurosa del año y en los pueblos de Oaxaca se puede sentir en todo su esplendor. No en vano el compositor José López Alavés los denominó como la…
Si estás buscando una deliciosa forma de refrescarte, no puedes perderte estas cinco bebidas tradicionales. Oaxaca, no solo es famosa por su tradicional comida, sino también por sus exquisitas bebidas. En sus calles, pueblos y mercados es muy común encontrar una gran variedad de opciones para mitigar la sed y deleitar el paladar. Aquí te…
Un helado es la solución perfecta para refrescarte mientras paseas por el centro de Oaxaca. Conocida como la Tierra del Sol por sus climas cálidos, la capital oaxaqueña se prepara para recibir los meses más calurosos del año. Y para evitar que sufras un golpe de calor mientras exploras las hermosas calles de su Centro…
Para que celebres en grande, aquí te van los tamales oaxaqueños que tienes que probar. Se acerca el Día de la Candelaria y con él los tradicionales tamales. Dicta la tradición, que quien se haya sacado muñeco en la rosca de Reyes deberá de dar su respectiva cooperación para el 2 de febrero, en el…
La temporada de recolección se lleva a cabo entre los meses de octubre y marzo. La gastronomía oaxaqueña es reconocida por su gran variedad de sabores e ingredientes. Entre ellos existen exóticos manjares como los insectos, es decir, chapulines, chicatanas y gusanos de maguey. Para añadir uno más a la lista, en esta ocasión nos…
El Congreso de Oaxaca ha declarado a la tlayuda y al quesillo Patrimonio del Estado. ¿Quién no ha disfrutado de una deliciosa tlayuda con quesillo? Este platillo típico de Oaxaca es un verdadero manjar, pues aquel que lo prueba sube al cielo en cuanto da la primera mordida. Consciente del bien que representan la tlayuda…
Taste Atlas incluyó la comida oaxaqueña como una de las mejores de todo el mundo. Pocas tradiciones gastronómicas tienen la enorme riqueza de la cocina oaxaqueña. Las tlayudas, los moles y las bebidas y postres se han coronado como los reyes, gracias a su delicioso sabor. Reconociendo esto el distinguido portal Taste Atlas incluyó a…
