En lo últimos años el mundo del mezcal ha sido testigo de un boom a nivel internacional, ya que el consumo de este destilado ha crecido aceleradamente y de forma extraordinaria. Y, aunque en principio esto podría parecer una buena noticia, también acarrea nuevas complicaciones en materia de legislación. Tal es el caso de la…
De la tierra a tu copa: descubre la diversidad de los destilados mexicanos de agave. El maguey, conocido también como agave, ha sido generoso con nosotros al regalarnos una impresionante variedad de bebidas espirituosas. Desde nuestro querido mezcal y el icónico tequila, hasta tesoros menos conocidos como la tuxca o el comiteco, estas bebidas orgullosamente…
Cada año durante julio, mes de la Guelaguetza, se lleva a cabo en Oaxaca la Feria Internacional del Mezcal, y este 2024 no será la excepción. En este evento se celebra la diversidad y riqueza de este destilado, que es un emblema nacional. En esta edición, la Feria del Mezcal cumple 25 añitos, y ya…
En la antigüedad, el tejate era parte fundamental de las ceremonias agrícolas. Oaxaca es una tierra que ha sabido conservar sus tradiciones y su gastronomía a lo largo de los siglos. Seguramente ya habías escuchado que los tamales oaxaqueños se consumen desde tiempos prehispánicos. Pero, ¿sabías que también existen bebidas tradicionales que han sobrevivido al paso…
La Revista CAVA, dedicada a promover la cultura del vino mexicano, la cerveza artesanal y el mezcal, presentó con orgullo su 8ª edición de la esperada «Guía Top 99 Mezcales del 2024». Descubre las marcas que se llevaron los primeros lugares y celebra con nosotros la pasión por nuestra querida bebida espirituosa. Porque para todo mal, mezcal, para…
Para satisfacer tal demanda, dentro del mercado agavero se ha incurrido en ciertas prácticas que dañan el medio ambiente. Oaxaca es el estado productor de mezcal por excelencia; destilado indiscutiblemente delicioso. Pero la cosecha de agave y otras acciones necesarias para su elaboración, están dejando un severo daño en el medio ambiente, al mismo tiempo…
Esta declaración podría tener impactos significativos en la regulación de producción y consumo del pulque. ¡Atención a todos los amantes del pulque! La Ciudad de México está a punto de hacer historia al reconocer oficialmente al maguey, al pulque y a las pulquerías como Patrimonio Cultural Inmaterial y Biocultural. Esta noticia surgió tras las intensas…
El pulque es una joya del agave que México ha compartido con todo el mundo. Cuando pensamos en pulque, es natural que nuestra mente viaje hacia Hidalgo, Tlaxcala, o algunos rincones del Estado de México, pero en una de las regiones de Oaxaca, esta bebida ancestral está experimentando un renacimiento que atrae la atención de…
Esta actividad pone en peligro la biodiversidad y la sustentabilidad de las plantas de agave. El saqueo ilegal de agave mezcalero en la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán ha alcanzado niveles alarmantes, poniendo en peligro la biodiversidad local y la sustentabilidad de esta planta ancestral. A pesar de los esfuerzos recientes para frenar el robo…
Prepárate para celebrar el Día del amor y la amistad en CDMX, con mucho mezcal . Estamos comenzando el año y ya se siente ese bajón que acompaña a la cuesta de enero. Pero si algo caracteriza a los mexicanos es su espíritu festivo, y aunque quizá enero sea un mes difícil, le sigue febrero…
