¿Quién no ha disfrutado de un buen mezcal? Esta ancestral bebida se encuentra presente en muchos ámbitos de nuestra vida: en bodas, celebraciones sociales y hasta cuando nos rompen el corazón. Como quiera que sea, poder tomarse un trago significa un verdadero placer. Pero, ¿sabías que este manjar no sólo se utiliza para fines degustativos?…
El mezcal comienza desde el cultivo del maguey. Descubre cuáles son las diferencias entre el agave silvestre y cultivado. Se dice que en la vida hay que aprender tres cosas: inglés, viajar y tomar mezcal; aunque el consumo de este elixir se ha popularizado, pocos saben tomarlo. El primer paso es educar el gusto. La…
Estás a punto de probar tu primer mezcal, pero dudas en dónde tomarlo. Entérate de las opciones que tienes. Todos sabemos que el vino se toma en copa, pero, ¿cuáles son los vasos de mezcal? Con la reputación internacional de ser la bebida de los dioses, esta pregunta es cada vez más frecuente entre los…
Si estás iniciando tu viaje en los destilados de agave, quizá te preguntes cómo tomar mezcal. Aquí te contamos si debes acompañarlo o no. Aunque a lo largo de estos años el consumo de mezcal ha aumentado, algunas personas no están seguras de cómo tomar mezcal -como yo, antes de trabajar en una barra. La…
La producción de mezcal requiere dedicación, cuidado y mucha técnica. Conoce a los maestros mezcaleros, quienes liberan el alma del maguey. Seguramente has escuchado La furia con Lujuria Sonidera y al llegar a tus oídos aquella frase “Maestro mezcalero te vengo a visitar, yo quiero una limpia, una limpia con mezcal…”, te preguntaste a qué…
HaHableDicen que el bien y el mal se originan en el corazón, ¿será por eso que el mezcal está hecho con el corazón -la piña- del maguey? El mezcal se obtiene de su cocimiento; en las moliendas del mezcal, en la fermentación y el horno ocurre la magia que extrae sus propiedades alcohólicas. Si has…
El mezcal tiene uno y mil nombres, desde aquellos del agave científico, hasta los de zapoteco. Por eso conoce hoy los nombres de animales que tiene el mezcal. Si alguien nos pidiera dibujar en blanco y negro una botella de mezcal, es probable que para distinguirla también le pusiéramos a la imagen un maguey o,…
¿Tomas la botella de mezcal y te preguntas por qué tanta información? Aquí te presentamos una guía para aprender a leerla Dice el dicho: “Las apariencias engañan”. Por eso, cuando elijas un mezcal, no lo hagas sólo por la forma, el color, el tamaño o el precio de la botella, lee las letras “chiquitas” de…
Por Alejandra Arteaga con la colaboración del bar Damajuana Si quieres celebrar al mejor estilo estas fiestas decembrinas, nada mejor que unos cocteles de temporada. La experiencia del sabor navideño nos remite a las clásicas especies de temporada que envuelven nuestros sentidos y nos remiten a esta época; las encontramos en una amplia gama de…
Alejandra Arteaga García México cuenta con una rica tradición de bebidas producidas del agave. Sólo en el territorio nacional, las especies de esta ancestral planta (familia Agavaceae) ascienden hasta 159 (más del 70% de todas las existentes en América); de este gran número, 119 son endémicas, es decir, nacen únicamente dentro de las fronteras…
