Si hablamos de buen gusto culinario el queso y el vino son una excelente y tradicional combinación. Pero, si a ella agregamos el mezcal, tendremos como resultado el match perfecto para disfrutar de una tarde deliciosa. Los productores de todo el país se reúnen este 4-5 de marzo en el Festival del Mezcal, Queso y…
Estamos listos para comenzar este delicioso recorrido culinario por uno de los platillos más sorprendentes de todo Oaxaca. Déjate envolver por su peculiar preparación y ese sabor que tanto te encantará. Seguramente en alguna de tus visitas a Oaxaca, buscando algún platillo típico o comida para disfrutar, escuchaste hablar del caldo de piedra; un exótico…
Tostadas, garnachas, tacos y más de la gastronomía nocturna de Oaxaca Si algo resulta fácil de encontrar en Oaxaca, eso es comida deliciosa. Para quienes visitan la Tierra del Sol, probar los platillos típicos que ofrece su gastronomía es uno de los motivos más grandes del viaje, así que buscar recomendaciones antes de llegar ahorrará…
Una probadita de lo que la gastronomía oaxaqueña tiene para ti Las comidas oaxaqueñas son reconocidas en toda la república, pero también en el mundo entero, pues es Patrimonio Cultural de la Humanidad. En ella podrás encontrar los sabores del maíz, de los chiles y de hierbas muy propias de esta gastronomía, como la hoja…
Las opciones oaxaqueñas más deliciosas para la mañana Si algo se va a hacer en Oaxaca es comer. Probablemente no necesites de mucha guía para encontrar los platillos más populares e imperdibles del Estado, porque la gastronomía es, verdaderamente, uno de los atractivos del destino, pero si eres un poco despistado, entonces acá te contamos…
Si bien existen más de 60 especies de agaves para producir mezcal, el maguey espadín es el de mayor difusión y el que seguro has probado. Conoce más sobre este importante y delicioso mezcal. Hay tantos mezcales como agaves. Pero cuando te enteras de que en Oaxaca existen más de 60 especies la situación se…
Utilizado para destilar alcoholes, el alambique es un artefacto que fue conocido en gran parte del mundo gracias a los árabes. Diego Carlo Améndolla Spínola Desde hace varios siglos el consumo de bebidas alcohólicas es una costumbre entre las diversas sociedades. No obstante, la elaboración de los licores no ha sido fácil, pues ha implicado…
Entre el postre y el refresco, así es el agua de chilacayota en Oaxaca El agua de chilacayota de Oaxaca forma parte de sus características aguas frescas y se prepara con una fruta muy parecida a la calabaza; adema de ser usada para hacer guisados, dulces típicos, también se utiliza como parte de rituales fúnebres…
Indígenas y españoles tenían diferentes métodos para producir alcohol. Fue gracias el fermentado, el asado y la destilación que fue posible producir bebidas como el mexcalli y el mezcal. Como seguro has escuchado, el mezcal proviene de la destilación agave, lo cual se puede lograr gracias al uso de alambiques. Sin embargo, las sociedades prehispánicas…
Este manjar de los dioses es tan versátil que se puede comer en platillos dulces o salados ¡Por creatividad no paramos! Es cierto, porque, si de reinventarse se trata, en Oaxaca hemos encontrado una y mil formas para incluir el chocolate en nuestra gastronomía. El día de hoy te presentamos algunos de los diversos platillos,…
