El maíz es el gran protagonista de la dieta mexicana y, por ello, hay platillos típicos con maíz a lo largo de México. Es el común denominador y se extiende desde el norte hasta el sur del país. Este cereal ha adoptado un sinnúmero de formas que se traducen en un exquisito manjar para quien…
La cocina oaxaqueña está llena de sabor y colores, pero también de formas. Conoce uno de sus platillos más geométricos: las tetelas. La cocina oaxaqueña está llena de sabor y colorido, y lo podemos comprobar en cada uno de sus platillos. Algunos se elaboran con un sinnúmero de ingredientes, y otros, por el contrario, nos…
Contaban los antiguos mayas, allá en las ancestrales tierras del Quiché, que los primeros habitantes de la tierra fueron hechos por los dioses, inicialmente de barro y después de madera; sin embargo, ninguna de las dos creaciones perduró. Desesperados, decidieron intentarlo una vez más con un material igual de resistente que la madera y que…
Seguramente, en más de una ocasión, hemos querido lucirnos ante nuestros invitados con un vino que sea atractivo con los alimentos; ya sea para alguna celebración, cita o reunión con amigos, el vino siempre es sinónimo de ‘buen gusto’. Pero, ¿nos hemos dado la oportunidad de brindar y sorprender (y sorprendernos) con una bebida diferente?…
¿Te imaginas qué pasaría si los platillos mexicanos se sirvieran sin nada que surgiera de un tomate o jitomate? No existiría ya la salsa roja. Suena muy extraño, ¿verdad? Y es que estamos muy acostumbrados a ocuparlo en muchos platillos y se le considera uno de los pilares de la cocina mexicana. ¡He aquí…
Por Teresa Cortés Ya lo dice el dicho: Para tener una comida completa se necesitan: sopa, guisado y frijoles. Hasta aquí todo va bien, la sopa y el guisado se dejan a la elección del cocinero, pero, ¿por qué siempre frijoles? ¿Acaso una comida estaría incompleta sin ellos? Al parecer en México sí. Existe una…
Por Amalinalli Armendariz Si alguien nos pregunta cuál es el mejor sitio en el mundo para probar chocolate, muy probablemente llegarían a nuestra mente los nombres de diversos países europeos, como Suiza, Bélgica y Francia. Pero la semilla que da origen a este manjar nació en el continente americano. Entonces, ¿por qué pensamos primero en…
