Podríamos pasar otro año sin Guelaguetza, o bien, disfrutar de una versión virtual Durante el 2020, la pandemia de covid-19 forzó al mundo entero a detener grandes e icónicos eventos; así sucedió con conciertos, eventos deportivos y toda clase de espectáculos. Lamentablemente, Oaxaca no fue la excepción y tuvimos que pasar un mes de julio…
Hay tantos destilados de agave, que a veces los nombres pueden confundir. Conoce aquí los nombres que les damos a estos agaves para ser el amo de los mezcales. La palabra mezcal proviene del náhuatl mexcalli “maguey cocido” que, a su vez, está compuesta de dos vocablos: metl, maguey, e ixcalli, cocido. El nombre hace…
No sé ustedes, queridos lectores, pero cuando pienso en nuestro país imagino un mundo lleno de vida, y lo digo en muchos sentidos: nuestra actitud jocosa, los colores de las fiestas patronales, la deliciosa comida oaxaqueña y, cómo no, esos diversos ecosistemas naturales que nos proporcionan tantos beneficios ambientales y que nos llenan de un…
A partir del amor de dos personas por Oaxaca, nació el Colectivo Avispero, un proyecto que busca fomentar la cultura a través de las letras. La Oaxaca tiene esa magia que a muchos de sus visitantes ha enamorado: sus atardeceres rojizos, sus ritos, su gastronomía, sus fiestas, sus costumbres, su vida diaria; e incluso han…
Claudia Alatorre Seguramente has escuchado el refrán: “Para todo mal, mezcal y para todo bien, también”, que nos indica que el mezcal es una bebida que puede acompañarnos en cualquier momento. Pero, ¿sabías que los pueblos mezcaleros le han otorgado múltiples usos rituales, recreativos, espirituales y medicinales? Y sí, por supuesto que también para el…
La sopa de milpa tiene una magia culinaria que la Chef Olga Cabrera nos comparte en esta nota. Claudia Alatorre ¿Sabías que Olga Cabrera es una reconocida chef originaria de Huajuapan de León, Oaxaca, y que en su propuesta nos da a conocer la comida tradicional mixteca oaxaqueña? Ella utiliza ingredientes originarios y endémicos, representativos…
¿Te imaginas qué pasaría si los platillos mexicanos se sirvieran sin nada que surgiera de un tomate o jitomate? No existiría ya la salsa roja. Suena muy extraño, ¿verdad? Y es que estamos muy acostumbrados a ocuparlo en muchos platillos y se le considera uno de los pilares de la cocina mexicana. ¡He aquí…
La Navidad es una festividad para pasarla en compañía de nuestros seres queridos y, al ser una celebración internacional, existen diferencias en la forma de vivirla. Pero, ¿sabes de dónde han llegado todas estas tradiciones? Un origen pagano, las fiestas Saturnalia En la antigua Roma, se tenía la creencia de que el dios Saturno…
Por Alejandra Arteaga con la colaboración del bar Damajuana Si quieres celebrar al mejor estilo estas fiestas decembrinas, nada mejor que unos cocteles de temporada. La experiencia del sabor navideño nos remite a las clásicas especies de temporada que envuelven nuestros sentidos y nos remiten a esta época; las encontramos en una amplia gama de…
Alejandra Arteaga García México cuenta con una rica tradición de bebidas producidas del agave. Sólo en el territorio nacional, las especies de esta ancestral planta (familia Agavaceae) ascienden hasta 159 (más del 70% de todas las existentes en América); de este gran número, 119 son endémicas, es decir, nacen únicamente dentro de las fronteras…
