Mezcales hay muchos, pero producirlos con verdaderos maestros mezcaleros, pocos. Conoce un poco más sobre los colectivos de mezcal en Oaxaca. Hay tantas marcas de mezcal, y es tal el posicionamiento que ha tenido en los mercados internacionales, que tal vez nos ha llevado a pensar que cualquiera puede hacerlo o comercializarlo; pero no es…
Muchos oaxaqueños salen del estado, pero pocas veces Oaxaca sale de su corazón, por eso su comida está ya por gran parte de la Ciudad. Alexis Jiménez La terminal que se encuentra sobre el Periférico de Oaxaca anuncia su siguiente corrida a México. En la puerta del camión, el chofer revisa los boletos mientras en…
Descubre con nosotros qué es el CaSa (Centro de las Artes de San Agustín), cuál es su historia y dónde puedes encontrarlo. Una casa refiere a un lugar de refugio, de tranquilidad, de sosiego. Tener un lugar al cual llamar casa también significa, en cierta medida, pertenecer a un sitio. Tal vez en eso pensaba…
En el mundo de los libros, la Editorial Pharus se distingue por los muchos años de actividad. Conoce más sobre ella a continuación. Edgar Vargas La producción de literatura en Oaxaca crece a cada día y con ella también aumentan las casas editoriales que la promueven. Entre la multitud de opciones en el sur, hay…
Además del agave espadín y tobalá, hay otros dos magueyes que aparecerán constantemente en tus botellas: el mezcal cuishe y el mezcal tepextate. Conoce más sobre ellos a continuación. Rocio Noblecilla Los agaves tienen gran valor histo?rico, cultural y econo?mico, ya que son fuente de diversos productos: alimentos, bebidas fermentadas y destiladas -aguamiel, pulque, mezcal,…
La poeta Ñuu savi Nadia López García nos cuenta sobre sus motivos para escribir, sus temas e inspiraciones. Edgar Vargas y Pamela Flores / Redacción Quixe La semana pasada publicamos la primera parte de la entrevista a la poeta mixteca Nadia López García. Durante esa conversación inicial, Nadia nos habló principalmente sobre lo que…
¿Con antojo de mezcal, pero buscas algo un poco dulce? La crema de mezcal es una alternativa perfecta; se trata de una bebida que añade muchos sabores al paladar. Elizabeth Arias En tus próximas reuniones sorprende a tus amigos y familiares con una deliciosa crema de mezcal de Oaxaca. Les van a encantar los…
La poeta Ñuu savi Nadia López García nos cuenta sobre sus motivos para escribir, sus temas e inspiraciones. Pamela Flores y Edgar Vargas / Redacción Quixe Hace unos años tuve la fortuna de conocer a Nadia López García. En mi memoria habitan diversas pláticas que hemos entablado desde entonces. Todas estas conversaciones han sido,…
El estado alberga muchas tradiciones que han pasado de generación en generación. Los saberes ancestrales de Oaxaca tienen todavía mucho que decir al mundo. Rocio Noblecilla En Quixe ya lo hemos mencionado, Oaxaca es mágico; todo el estado está lleno de secretos de las civilizaciones prehispánicas, la naturaleza y la cosmovisión de su pueblo. Los saberes ancestrales…
Existen muchas variedades de agaves, pero los mezcales espadín y tobalá suelen ser los más socorridos. Aquí te explicamos lo que tienes que saber sobre ellos. Rocio Noblecilla Mucho hemos escuchado del mezcal espadín y tobalá y habrá quienes al llegar a un restaurante sean de los primeros que pidan, o que tengan en su casa…
