La Universidad Autónoma del Estado de México, conocida como UAEMEX, es una de las instituciones educativas más destacadas de México. La profesora e investigadora Vladimira Palma Linares, del Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex), sostiene que en los estados de Guerrero y Morelos se pudo haber producido una conjunción de tecnologías árabes, filipinas y prehispánicas para destilar diversos productos, incluyendo frutos y el agave, que hasta la fecha se utiliza en el sur del Estado de México para la elaboración de mezcal. Quédate y conoce todo sobre esta asombrosa noticia.
¿Mezcal arabe y filipino?
Según la investigadora Palma Linares, la elaboración del mezcal en municipios como Zumpahuacán y Malinalco en el Estado de México, tiene una profunda historia que se remonta a la época colonial a finales del siglo XVI. En esa época, se produjeron interacciones en toda la costa del Pacífico mexicano, en estados como Guerrero, Colima y Nayarit, que resultaron en la conjunción de tecnologías existentes en Mesoamérica con las traídas por los españoles.
A través de la Licenciatura en Arqueología del Centro Universitario Tenancingo de la UAEMex, se abordan diversas líneas temáticas, incluida la etnoarqueología, que se enfoca en sociedades del presente. El objetivo principal de este trabajo es identificar la profundidad histórica de esta tecnología y determinar desde cuándo se destila el mezcal en la zona.
En la destilería «La Perla» en Zumpahuacán, se analiza la conjunción de estas tecnologías. En esa zona, es común el uso de destiladores similares a los filipinos, que utilizan troncos ahuecados de zompantle, un árbol endémico de México. Se investiga si estos destiladores son una combinación de tecnología filipina y árabe, es decir, un alambique de cobre con un serpentín.
Además de todo esto, se llevan a cabo estudios sobre procesos de elaboración de textiles en este municipio, con la participación de alumnos. Los estudiantes aprenden sobre estudios etnoarqueológicos y se espera que los resultados de estas investigaciones se traduzcan en publicaciones y trabajos de tesis.
Forjando el futuro a través de la educación
La UAEMEX fue fundada en 1828 y desde entonces ha desempeñado un papel fundamental en la formación de profesionales altamente capacitados en diversas disciplinas. Su larga trayectoria ha dejado un legado significativo en la educación superior de México y ha contribuido al crecimiento intelectual y cultural de la sociedad. En esta ocasión le tocó al mezcal y esperemos que los resultados de estos trabajos nos dejen aún más con la boca abierta.
La UAEMEX se destaca por su compromiso con la investigación y el desarrollo de conocimiento. Sus profesores e investigadores realizan investigaciones de vanguardia en diversas disciplinas, contribuyendo al avance del conocimiento y a la solución de problemas relevantes para la sociedad. Además, la universidad fomenta la participación de los estudiantes en proyectos de investigación, brindando oportunidades de aprendizaje práctico y promoviendo la vocación científica.
