Alonso Tolsá Los sofisticados sabores del Istmo de Tehuantepec son bienes culturales y familiares transmitidos principalmente de uno a uno en la práctica diaria de la cocina. Los escasos y viejos recetarios, como las fotografías, no alcanzan a abarcarlo todo: de aquello que se queda fuera, que no logra ser fijado en el papel por…
Nadia Campos Salas Este artículo nace de la necesidad de otorgar información verídica en cuanto a la clasificación de los agaves. Se trata de una revisión taxonómica del estado actual en donde se encuentra esta mística planta; de esa manera, los interesados en el mezcal, comercializadores y público en general pueden conocer mejor este grupo…
Reza la voz popular que el mexicano que no come chile no es mexicano. Si algo caracteriza a los platillos nacionales es la presencia del picante, y no digamos de forma discreta, sino que la mayoría de las veces es el mero protagonista que les da sabor. Por creatividad no paramos; lo comemos entero y…
Parece mentira, pero, si has visitado el centro de Oaxaca, habrás notado que hay una iglesia en cada esquina. Unas son más populares y se convierten en una parada obligatoria de nuestro andar turístico; otras se encuentran ahí, esperando a todo viajero con las puertas abiertas. Este es el caso del Templo de la Compañía de…
Alonso Tolsá Las velas istmeñas son los festejos oaxaqueños en los que encontramos belleza, música, comida y tradición. Al despuntar el calor de mayo se encienden, con el ligero frescor de la noche, las primeras velas anuales del Istmo de Tehuantepec. Hay un dicho que afirma que no asististe a una vela si no bailaste…
Karla Cadena Si has visitado Oaxaca o planeas hacerlo, seguro has escuchado acerca de nuestra bebida ancestral y espirituosa: el mezcal. Pero ¿has escuchado acerca de los productos hechos con fibra de mezcal? La industria mezcalera se abre paso a la sostenibilidad por diversos medios ¡y aquí te contamos más sobre uno de ellos! …
Hernán Cortés fue el encargado de la Conquista de México-Tenochtitlan y obtuvo nombramientos como marqués del Valle de Oaxaca. Uno de los personajes más conocidos de la historia de México es Hernán Cortés. Seguramente sabes del conquistador por pasajes como la batalla de México-Tenochtitlán y “la noche triste”. Acompañamos a saber cinco datos sobre la…
Quizá recuerdes aquel video viral sobre la joven que deseaba ir a “pensar cosas” al tianguis; en él, ella hacía cierta alusión a la actividad del paseante -tan concurrida en diferentes tradiciones literarias-. Nada más que esta chica invitaba a pensar en un lugar un poco menos afamado que las calles de las ciudades europeas:…
¿Has escuchado sobre la miel, jarabe o néctar de agave? Como te habrás imaginado estamos hablando del mismo edulcorante; es decir, un sustituto de azúcar que se obtiene del maguey. Es normal que en un mundo con tantas opciones alimenticias nos preguntemos cuál es la mejor para nosotros. Y hoy te ofrecemos un análisis detallado…
Karla Cadena ¿A quién no le gusta estrenar ropa? ¡A muchos nos emociona añadir prendas a nuestro guardarropa! Sin embargo, la industria textil y de la moda impactan agresivamente en el medio ambiente. En este artículo te presentamos opciones amigables con el medio ambiente que te permitirán estrenar ropa por medio de la “Economía Circular”….
