La Revista CAVA, dedicada a promover la cultura del vino mexicano, la cerveza artesanal y el mezcal, presentó con orgullo su 8ª edición de la esperada «Guía Top 99 Mezcales del 2024». Descubre las marcas que se llevaron los primeros lugares y celebra con nosotros la pasión por nuestra querida bebida espirituosa. Porque para todo mal, mezcal, para…
Se contará con la presencia de destilados invitados, como el bacanora, el sotol y la raicilla. Cada que bebemos un buen trago de mezcal, la riqueza de su tradición se hace presente. Porque, no solo nos llevamos un delicioso destilado a la boca, sino que, celebramos el trabajo y maestría de quienes lo elaboran. Y…
¡Estos cinco libros te llevarán en un recorrido lleno de sabor, tradición y secretos ancestrales sobre el mezcal! Adentrarse en el mundo del mezcal puede ser abrumador; entre marcas, tipos de agave y tradiciones, uno se pregunta: ¿Por dónde empezar? Pero no te preocupes, porque aquí, en Quixe, te recomendamos estos cinco libros que te llevarán…
El exceso en la siembra de agave ha desatado una crisis ambiental que amenaza con afectar gravemente la biodiversidad y la agricultura. En los últimos años, el exceso en la siembra de agave ha desatado una crisis ambiental que amenaza con afectar gravemente la biodiversidad y la agricultura. Lo que comenzó como un beneficio económico para los productores de tequila y…
Un helado es la solución perfecta para refrescarte mientras paseas por el centro de Oaxaca. Conocida como la Tierra del Sol por sus climas cálidos, la capital oaxaqueña se prepara para recibir los meses más calurosos del año. Y para evitar que sufras un golpe de calor mientras exploras las hermosas calles de su Centro…
Dentro de este universo el papel de las mujeres ha sido especialmente relevante y en la mayoría de los casos invisibilizado El mezcal es ese delicioso elixir que nos regala el corazón del agave. Para que sea una realidad se requiere la conjugación de esfuerzos, es decir, manos que se unan para hacer llegar una…
Para satisfacer tal demanda, dentro del mercado agavero se ha incurrido en ciertas prácticas que dañan el medio ambiente. Oaxaca es el estado productor de mezcal por excelencia; destilado indiscutiblemente delicioso. Pero la cosecha de agave y otras acciones necesarias para su elaboración, están dejando un severo daño en el medio ambiente, al mismo tiempo…
Esta actividad pone en peligro la biodiversidad y la sustentabilidad de las plantas de agave. El saqueo ilegal de agave mezcalero en la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán ha alcanzado niveles alarmantes, poniendo en peligro la biodiversidad local y la sustentabilidad de esta planta ancestral. A pesar de los esfuerzos recientes para frenar el robo…
Prepárate para celebrar el Día del amor y la amistad en CDMX, con mucho mezcal . Estamos comenzando el año y ya se siente ese bajón que acompaña a la cuesta de enero. Pero si algo caracteriza a los mexicanos es su espíritu festivo, y aunque quizá enero sea un mes difícil, le sigue febrero…
A continuación te presentaremos cada destilado mexicano de agave, y sus características y sabores únicos. México, cuna de sabores y tradiciones, nos sorprende con una amplia gama de destilados de agave, auténticas joyas que conquistan la cultura y el paladar mexicano. Bacanora, tequila y mezcal son solo algunos de los tesoros que nos ofrece el…
