La diversidad de sabores del mezcal lo convierten en la opción ideal para acompañar todo.
El mezcal, con su arraigada tradición y creciente popularidad, se ha convertido en una joya de la cultura mexicana. Su diversidad de sabores y aromas lo convierten en una opción ideal para complementar diversos platillos. En este artículo, exploraremos el arte del maridaje con mezcal y descubriremos algunas combinaciones que te permitirán disfrutar al máximo de esta bebida tradicional, despertando y elevando los sabores en cada sorbo.
¿Qué significa «maridar» y cómo se logra?
El término «maridaje» proviene de «maridar», unir en matrimonio ¿Y qué mejor unión que la de la comida y las bebidas? ¿Quién, por ejemplo, no se toma una cerveza bien fría con una carnita asada? Son alimentos que por separado son deliciosos, pero que al unirlos, se disfrutan mucho más debido a las características que los definen. El maridaje es el arte de combinar alimentos y bebidas para realzar y complementar sus sabores, aromas y texturas.
Aunque el término suele asociarse principalmente al vino, en un mundo gastronómico tan diverso, debemos ampliar sus posibilidades y no limitarnos: se trata de buscar y descubrir nuevos horizontes. Un buen maridaje puede transformar una comida o una degustación de bebidas en una experiencia sensorial única y memorable.
Maridaje con mezcal
El mezcal puede variar mucho en sabor y aroma dependiendo de factores como la variedad de agave utilizada, el método de destilación, etc. Por lo tanto, al maridar el mezcal, es importante tener en cuenta sus características particulares ¡Sal de lo común y prueba estas combinaciones excepcionales!
- Espadín, el favorito: Este mezcal es ideal para acompañar con frutas ácidas, debido a que acentúan el sabor cítrico y dulce de las mismas. Además, la típica naranja, toronja y mandarina son opciones excelentes. Para una comida más completa, prueba con una ensalada de betabel fresco acompañada de carnes magras y despierta un estallido de sabores.
- Tobalá, frutal y herbáceo: se recomienda con quesos, embutidos, uvas, manzana verde y platillos especiados. Para una botana estelar puedes servirlo con un poco de ate de membrillo y un trocito de queso para potenciar su sabor.
- Madrecuixe, notas terrosas y exquisitas: Perfecto para ocasiones muy especiales, se armoniza bien con alimentos con más cuerpo: pescado o pollo a las brasas; una arrachera también puede ser muy buena opción o ¿qué tal un filete a las tres pimientas? No te arrepentirás.
- Tip Quixe, el dúo perfecto: El mezcal y el chocolate son dos placeres que se complementan de manera excepcional. Los mezcales reposados o de pechuga se pueden maridar con chocolates semiamargos, mole, frutos secos y dátiles, creando una experiencia sensorial única.
En general, el mezcal se disfruta con alimentos altos en grasa y ligeramente picantes o condimentados, como muchas opciones de la comida mexicana. Acompañarlo con platillos típicos como mole oaxaqueño o dulce de calabaza es un homenaje a nuestra tierra y un deleite para nuestro paladar. Experimenta con diferentes combinaciones para descubrir tus favoritas y sumérgete en el fascinante mundo del mezcal y su maridaje. El límite es tu gusto ¡Salud y buen provecho!
Antes de que corras a explorar el mundo del maridaje con mezcal, échale un ojo a: 5 cosas que debes de saber antes de tomar mezcal
