En el 2018 se incluyó a cuatro municipios dentro de la Denominación de Origen Mezcal.
La búsqueda de las entidades mexicanas por la Denominación de Origen Mezcal ha sido un proceso como pocos. Actualmente son nueve los estados que pueden producir sus destilados del agave bajo este nombre, pero tres más se encuentran en el engorroso proceso que lleva su obtención. Sinaloa pertenece a esta última categoría y actualmente, además de mantenerse al pie del proceso, ha iniciado un nuevo proyecto para formar su propia «Ruta del Mezcal». Estos son los detalles.
Mezcal de Sinaloa busca la Denominación de Origen
Sinaloa es una entidad costera ubicada en el noroeste de México. Este estado, al igual que otros de nuestro país, cuenta con una larga tradición de producción de destilados del agave, mejor conocidos como mezcales. Actualmente se encuentra en medio del proceso de la obtención de la Denominación de Origen, buscando así unirse a los otros estados que ya cuentan con ella (total o parcialmente): Oaxaca, Puebla, Guerrero, Michoacán, Guanajuato, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas y Durango.
En el 2018 se incluyó a cuatro municipios de Sinaloa bajo la protección de la Denominación de Origen Mezcal (DOM), al igual que cierto territorio de Aguascalientes, Morelos y el Estado de México. Pero distintos estados productores, especialmente Oaxaca, presentaron inconformidades respecto a la modificación de la DOM, suceso que abrió un proceso apelatorio que a la fecha se mantiene vigente. Por ello los productores de Sinaloa aún no pueden comercializar su mezcal a grandes escalas, ni hacer uso del nombre oficial en su etiqueta.
El estado prepara una nueva «Ruta Mezcalera»
La Directora de Comercio Exterior de la Secretaría de Economía del estado, Astrid Garibay, comentó que, con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico, se capacitó a productores de mezcal de Sinaloa, con el objetivo de brindarles herramientas rumbo a la Denominación de Origen. Además, esta certificación es una demostración ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial que los mezcaleros del estado se encuentran preparados para para dar ese salto tan esperado.
En caso de que la petición de la Denominación de Origen se resuelva positivamente el estado de Sinaloa ampliaría su oferta turística; a sus zonas costeras y puertos se sumarán los campos de agave, para realizar una nueva Ruta del Mezcal en su capital Mazatlán.
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