El mezcal, la icónica bebida destilada mexicana, ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años tanto en su demanda nacional como internacional. Este auge ha llevado a un renovado interés en la preservación de las tradiciones y la promoción de la sostenibilidad en la producción de este destilado. En este artículo, examinaremos algunos proyectos innovadores que buscan fortalecer la industria del mezcal en Oaxaca: con ellos se asegura la calidad, protección y crecimiento sostenible de esta bebida de los dioses.
Turismo del mezcal
De principio, el turismo del mezcal atrae a miles de visitantes a Oaxaca; por ello, «Orgullo Oaxaca«, que fue implementado este presente 2023, tiene como objetivo impulsar las marcas de mezcal y productos agroindustriales oaxaqueños. En su primera etapa, se sumaron marcas que cumplen los requisitos para ser comercializadas en las tiendas Piticó y Abarrotes La Soledad. Además, se espera que más cadenas comerciales se unan como aliados estratégicos en el programa.
Para evaluar el nivel de desarrollo de las empresas que ofrecen productos y servicios, se utiliza el sistema Emétrica. Este sistema ayuda a identificar oportunidades de crecimiento y actualmente se apoya a las marcas de mezcal oaxaqueño para mejorar sus canales de distribución y recibir capacitación en economía digital, con el fin de incrementar sus ventas y utilidades.
Las personas interesadas en participar en este esquema pueden acercarse a la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO) ubicada en el Complejo Administrativo Benito Juárez, edificio 6, primer nivel. También pueden contactar a través de las redes sociales, en Twitter como @DesEconomicoOax y en Facebook como Secretaría de Desarrollo Económico Oaxaca.
La SEDECO también se encarga de dar seguimiento al origen y calidad de los mezcales oaxaqueños a través de la certificación «Hecho en Oaxaca». Esta certificación evalúa los procesos y productos utilizados por las marcas para garantizar que sean de alta calidad y cien por ciento oaxaqueños.
Oaxaca Global, entre los proyectos para el mezcal
El proyecto de «Oaxaca Global» ayuda a promover el mezcal en donde las empresas mezcaleras pueden formar parte del Catálogo de Oferta Exportable. Esto les permite mostrar sus productos a nivel internacional y recibir diagnósticos, acompañamiento y vinculación con inversionistas para aumentar su competitividad.
Además, se está construyendo un Catálogo de Productos y Servicios que integrará a todas las personas o empresas capaces de proveer a las cadenas productivas o al público en general. Esto tiene como objetivo crear una red de compraventa que beneficie a todos los participantes.
La SEDECO también participó en la emisión de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, lo que resultó en 13 enlaces comerciales nacionales y tres internacionales con países como Holanda, Alemania y Estados Unidos. Estos enlaces comerciales tienen la intención de comprar marcas de mezcal.
Aunado a este proyecto, este año tendremos una Feria del Mezcal que estará centrada en los productores oaxaqueños, y se les brindarán espacios para mesas de negocios, degustaciones, pláticas y exposiciones de sus marcas. Esto permitirá a las familias mezcaleras incrementar sus ventas en el pabellón dedicado al mezcal.
El inicio del cambio
En resumen, el programa «Orgullo Oaxaca» busca promover las marcas de mezcal y productos agroindustriales oaxaqueños, ofreciendo apoyo en distribución, capacitación y certificación de calidad. Además, se busca fomentar la participación en el mercado internacional, construir una red de compra y venta, y generar oportunidades comerciales para los productores locales.
El mezcal es más que una simple bebida alcohólica; representa la historia, la cultura y la tradición de Oaxaca. Los proyectos mencionados anteriormente son solo ejemplos de las iniciativas que se están llevando a cabo para fortalecer y preservar esta industria. Al impulsar la calidad, la sostenibilidad y la promoción adecuada del mezcal, se garantiza su continuidad como patrimonio mexicano y se genera un impacto positivo en las comunidades productoras. Es necesario apoyar y promover estos proyectos innovadores para asegurar un futuro próspero para el mezcal y aquellos que dedican su vida a su producción.
