Ahora habrá mezcal del Edomex. Tras seis largos años de litigio, se concede la DOM.
¿Quién no disfruta brindar con un buen trago de mezcal? En tan solo unas décadas esta bebida ancestral ha conquistado paladares alrededor del mundo y su llegada hasta los más lejanos países ha sido posible gracias a la Denominación de Origen. En días pasados se ha dado a conocer una noticia que ha conmocionado a los aficionados de este destilado, y es que, después de años de estancamiento, el Estado de México obtendrá la Denominación de Origen del mezcal. Veamos los pormenores de este inesperado acontecimiento.
Por esto estuvo varada la Denominación de Origen “Mezcal” en el Edomex
La Denominación de Origen “Mezcal” (DOM) es una categoría otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) a los estados y municipios que, como parte de su tradición, elaboran este destilado del agave. Cabe resaltar que esto debe ser comprobable; además, su producto final se encuentra ligado al suelo de la región. En la actualidad son nueve los estados que parcial (Puebla, Michoacán, Tamaulipas y Guanajuato) o totalmente (Oaxaca, Guerrero, Zacatecas, Durango y San Luis Potosí) cuentan con la DOM.
Hasta agosto de este 2023 el panorama en el Estado de México relacionado con la obtención de la DOM pintaba bastante oscuro. Esta situación se debía a que el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM) se había opuesto a la inclusión de 15 municipios mexiquenses. En 2018 el COMERCAM impuso una demanda y pidió al entonces gobernador de Oaxaca, Alejandro Murat, alzar la voz contra la “aprobación exprés” que el IMPI otorgó a los mezcaleros del Edomex, por lo que el proceso se mantuvo varado un tiempo considerable, aunado al cese de actividades por la pandemia de la COVID-19.
Estado de México podrá producir mezcal con Denominación de Origen
Después de seis años de litigio el COMERCAM desistió a la demanda, aprobándose así la Denominación de Origen “Mezcal” para los productores del Estado de México. Sin este permiso los mezcaleros mexiquenses poco podían hacer, pues estaban limitados a vender sus productos a pie de carretera y a un precio muy bajo. El Director de Comercialización Agropecuaria de la Secretaría del Campo, Enrique Jacob García, comentó que con esta aprobación se beneficiarán 90 productores mexiquenses, permitiéndoles comercializar su destilado con mayor libertad, siempre que ellos cumplan con los procesos de certificación requeridos.
Antes de que corras a conseguir un mezcal del Edomex, no te pierdas de conocer La interesante historia del tequila ¡Delicioso sabor mexicano!
