Estas cubren y protegen a la planta, y son la primera y más global imagen que tenemos del agave. En las pencas se lleva a cabo su fotosíntesis, su respiración, y en ellas se reserva agua para resistir a la sequía. En cada penca quedan impresas las hojas conforme van creciendo, dejándoles un diseño fractal. A su vez, los bordes de las pencas están protegidos por afiladas espinas que rematan en un gran aguijón. Así, en esta sección aparecerán crónicas y reflexiones que aborden temas de inspiración y repercusión cultural, así como desmentidos informativos.
Por Redacción QUIXE Fotografía: Carlos Bustamante El equipo de QUIXE tuvo el placer de entrevistar a José Trinidad Gaytán, actual productor mezcalero de la marca mezcal Del Tío Ro, en el marco del Vive Mezcal, en el Centro de Convenciones de Oaxaca. VR: Cuéntame de ti ¿Cuál es tu rol dentro del mezcal Del Tío…
Por Redacción QUIXE Fotografía: Carlos Bustamante En el marco del Agave Fest 2019, tuvimos el gusto de entrevistar a algunos miembros de la Cooperativa Fiesta de bebidas ancestrales y artesanales, como es el caso de Esteban Tolentino de Mezcal Diidxazá, Alejandro López de Herencia Solteca y con Don Alberto Martínez de Mezcal Liberal. Esteban es…
