Debido a la demanda, se han infiltrado cada vez más falsos tequilas en el mercado.
El tequila, una de las bebidas más icónicas de México, ha conquistado el mundo con su sabor inconfundible y su tradición única. Sin embargo, con la creciente demanda, se han infiltrado impostores en el mercado, botellas que desafían las reglas y ponen en peligro tu salud. Por ello, reconocer el tequila de calidad se vuelve crucial en estos tiempos; a continuación, te presentamos una guía esencial de cómo hacerlo.
Así puedes reconocer un tequila de calidad
Según la Procuraduría Federal del Consumidor ¡Cuatro de cada diez botellas de bebidas alcohólicas en el mercado son falsas! Y el 60% de estas son de tequila y mezcal. El Servicio de Administración Tributaria (SAT) ofrece la aplicación «Verificador SAT», la cual permite checar que la información en la etiqueta coincida con la base de datos del organismo. No obstante, existen otras formas de comprobar la autenticidad y calidad del tequila. Aquí te presentamos tres métodos principales: por apariencia estética, datos básicos en la etiqueta y pruebas sensitivas:
1. Apariencia estética: ¿Engaño a simple vista?
La primera línea de defensa es tu observación, por lo que es fundamental examinar detenidamente las botellas para identificar irregularidades. Si llegas a reconocer alguno de los siguientes indicios, es posible que se trate de un tequila fake:
- La tapa de la botella gira o se siente floja y escurre líquido.
- Contiene partículas visibles en el líquido de la botella.
- Las etiquetas están mal colocadas, con relieves o fácilmente despegables.
- Los hologramas son irregulares o están mal colocados.
- Precios sumamente bajos.
2. Datos en las etiquetas: La verdad está en los detalles
Al revisar la información que se encuentra en las etiquetas, puedes conocer a detalle su procedencia y calidad. La Norma Oficial Mexicana para «Tequila», regula la información obligatoria que las etiquetas deben incluir. Asegúrate de que contengan estos datos obligatorios:
- Debe de llevar la palabra “Tequila”. Esta bebida cuenta con Denominación de Origen Protegida, lo que significa que solo los productos que cumplan los requisitos pueden utilizar el término.
- Categoría explícita: “100% agave” o “Tequila”
- Debe especificar el tipo o clase: Blanco, Reposado, Añejo o Extra añejo. De igual manera, si es un ensamble debe de especificar los tipos que lo conforman.
- Contenido neto en litros o mililitros
- El grado alcohólico expresado en porcentaje, de la siguiente manera: % Alc. Vol.
- Nombre o razón social y domicilio del productor autorizado
- Nombre de la marca
- La leyenda “Hecho en México”, o similares
- Contraseña NOM, una numeración de 4 o 5 dígitos que identifica a cada productor autorizado
- Número de lote
Pruebas Sensitivas: Reconocer el tequila con la vista y el gusto
- La prueba visual: El tequila tiene un color dorado característico, a excepción del tequila blanco. Los expertos afirman que el tequila falso es un líquido más transparente, similar al vodka. Agitar la botella para formar pequeñas burbujas es una prueba infalible. Si el tequila es 100% agave, las burbujas permanecerán por más tiempo debido a la viscosidad de la bebida.
- La prueba del sabor: El sabor del tequila puede variar dependiendo de la región donde se produzca, pero, en general, un tequila real destaca por su ligero dulzor, proveniente del agave sin ser opacado jamás por la intensidad del alcohol.
Con estas indicaciones, podrás convertirte en un experto en reconocer el auténtico tequila. Tomar decisiones informadas garantiza disfrutar de esta bebida sin riesgos para la salud. La próxima vez que compres una botella o pidas un trago, tómate tu tiempo para tener la certeza de que no te están dando caña por agave ¡Salud!
Ahora que sabes verificar la calidad de un tequila, no te pierdas: ¿Cuáles son las diferencias entre tequila y mezcal?
